お茶作りでは最初に蒸気で生葉（原料）を蒸します。その際、通常の２～３倍の時間をかけ、じっくりと蒸すことを「深蒸し」と言います。　弊社は、八女でいち早く「深蒸し」製法に取り組み、鮮やかなグリーンのお茶でお客様に喜ばれてきました。
　お茶は蒸し加減を誤ると、赤っぽくなったり、風味が低下したりします。弊社では茶師が毎日変わる原料に合わせ、最適の蒸し加減を見極めています。歴史と経験に裏打ちされた「深蒸し」の技術、深蒸し茶に対する情熱はどこにも負けません。

お茶は最後の工程で、コーヒーと同じように焙煎されます。これをお茶の世界では「火入れ」といいます。お茶の香味は「火入れ」によって左右されると言っても過言ではありません。
　従来の火入れ機の中に納得のいく「火入れ」ができるものが無かったため、今までにない火入れ機の設計・開発を茶仕上げ機メーカーの協力のもと一から始めました。試行錯誤の末、完成した火入れ機でお茶を「火入れ」すると、お茶の芯までゆっくりと、均一に熱が通ります。そのため、長時間「火入れ」を行っても、他の火入れ機のようにお茶が焦げることがありません。一般的な「火入れ」の倍以上の時間をかけなければ、決して引き出すことのできない、八女茶本来の甘味やコクどうぞお楽しみください。

「ここのお茶は何回淹れても美味しく出るわ。」お客様からこの言葉をいただくとき、私たちは最高の喜びを感じます。それは弊社のこだわりがお客様に伝わったと実感できるからです。
　お茶は「揉む」ことで、葉の繊維がほぐれ、お茶の味がよく出るようになります。弊社では効率を優先せず、一般のお茶工場に比べ、２倍の工程数で丁寧にお茶を揉み込んでいます。何煎目までも美味しいお茶をお届けするためには決して欠かすことのできないこだわりです。