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冠茶(かぶせちゃ)
お茶の木に覆いを「かぶせ」て育てるので冠茶といいます。
日をさえぎることで、渋味が少なくなり、甘味の強いお茶になります。
特徴・甘味・旨味が強く、渋味が少ないです。水色は青っぽい緑色です。海苔のようなかぶせ香があります。
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